Veinivalmistamine
Seostad singikeetjat keedusingi, lihahautiste ja konservlihaga? Õige! Ent see peaks seostuma ka palju suuremate võimalustega, mida tasub ära kasutada. Sellel seadmel on tõesti suur potentsiaal – vaatamata nimele sobib singikeetja suurepäraselt ka taimsete roogade ning... kala valmistamiseks! Ja just kala, täpsemalt karpkala jaoks, on meil täna teie jaoks läbiproovitud retsept. Kalabatoon sobib suurepäraselt võileibadele. See on ka põnev vaheldus tavapärasele rohkes õlis praetud karpkalale. Kui armastad tervislikke ja vähese rasvasisaldusega roogasid – see retsept on just sulle!
Retsept karpkalast valmistatud kalabatoonile
Valmistamine:
Pese karpkala ja fileeri see hoolikalt, eemaldades naha, luud ja pea. Puhastatud liha lase läbi hakklihamasina peene sõela (2 mm). Lõika köögiviljad väikesteks kuubikuteks ja kuumuta pannil klaasjaks. Lisa pool klaasi vett ja seejärel hauta edasi, lisades võid. Puista köögiviljadele näputäis suhkrut. Jahuta ja lisa seejärel jahvatatud karpkalale. Maitsesta segu. Lisa muna. Sega hoolikalt, kuni mass on ühtlane. Vooderda singikeetja vürtsikattega ümbrisega nii, et vürtsidega pool oleks suunatud seadme sissepoole, kuhu läheb täidis. Pane singikeetjasse kalamass, tihenda hoolikalt iga lisatava kihi. Kuumuta vees umbes 80°C juures, kuni täidise südamiktemperatuur jõuab 60–65°C-ni. Seejärel tõsta singikeetja kuumast veest välja ja lase jahtuda. Kui singikeetja on jahtunud, tõsta see külmkappi, kõige parem terveks ööks. Nii tahkub kalabatoon. Tähelepanu! Üheski neist etappidest ära ava singikeetjat! Pärast jahutamist võta singikeetja välja, ava see ja eemalda valminud roog. Enne serveerimist eemalda ümbrise kiudkangas – vürtsid peaksid jääma kala külge.
