Veinivalmistamine
Praetud või küpsetatud kala? Pole vahet, mida valid, meie soovitame ikkagi proovida veel üht valmistusviisi! Peame silmas suitsutamist. Niisiis - suitsuta terviseks!
Suitsutatud kalad on erakordselt aromaatsed ja maitserikkad. Suitsuahju suitsus töötlemine muudab klassikalise karpkala kiiresti ja lihtsalt uue, suurepärase iseloomuga roaks. Oleme kindlad, et jääd vaimustusse ja sinu pere palub lisa!
Suitsutatud karpkala retsept
Valmistamine:
Valmista soolvesi, segades vee kalamarinaadi pakendi sisuga. Puhasta karpkala sisikonnast, eemalda lõpused ja pane soolvette. Hoia kala külmkapis vähemalt 8-12 tundi. Seejärel võta karpkala välja ja kuivata - kõige parem on ventilaatori all toatemperatuuril umbes 2-3 tundi. Valmista suitsuahi, asetades sinna väikesed peotäied kalade suitsutamiseks mõeldud laaste. Seejärel aseta karpkala suitsuahju ja suitsuta, kuni see muutub pruunikas-kuldseks. Kui laastud on läbi hõõgunud, jätka karpkala üksnes kuumtöötlemist. Kogu suitsutamisprotsess peaks kestma - sõltuvalt kala suurusest - umbes 1-1,5 tundi. Et kontrollida, kas kala on valmis, torka kahvel kala selja juures.
Tähelepanu!
Suitsutamistemperatuur erineb sõltuvalt kasutatavast suitsuahjust. Balkoni suitsuahjus on see umbes 70-80°C, aias asuvas umbes 60-70°C.
