Veinivalmistamine
Kas tead, et 2. juunil on kohupiimapüha? Kohupiimapäeva puhul ei saaks me seega teiega jagada muud retsepti kui just seda maitsva koduse kohupiima oma. See on suurepärane, värske kohupiim, mille konsistents sõltuvalt rasvasisaldusest on kas teraline või kreemjas. Kohupiima saad edukalt valmistada ise, mida teavad kindlasti kõik vanaemad. Traditsioonilisele retseptile soovitame aga lisada veidi uudsust — spetsiaalsed bakterikultuurid, mis kiirendavad ja stabiliseerivad hapupiima tekke protsessi. Vaata meie retsepti umbes 1 kg kohupiima valmistamiseks, mis on ideaalne valik tervislikuks hommikusöögiks nii magusalt kui ka soolaselt.
Koduse kohupiima retsept
Valmistamine:
- Kui kasutad värsket piima – otse lehmalt, soovitame selle eelnevalt pastöriseerida temperatuuril umbes 65 °C 30 minuti jooksul.
- Vala piim potti ja kuumuta temperatuurini 40 °C. Seejärel lisa umbes 30 ml külmas vees lahustatud bakterikultuurid.
- Jäta segu 24 tunniks toatemperatuurile (selle protsessi käigus saadakse hapupiim).
- Seejärel, et saada kohupiima, kuumuta hapendatud piim järk-järgult* temperatuurini 38-45 °C ja hoia määratud temperatuuri, kuni eraldub vadak (vähemalt 30 minuti jooksul).
- Tõsta kohupiimaterad nõrutamiseks juusturiidesse ja pane külmikusse umbes 8 tunniks.
- Valmis kohupiima võib süüa hapukoore, murulaugu, redise, ürtide ja maitseainetega või magusalt puuviljade või meega.
*Mida madalam on temperatuur, seda õrnem tuleb Sinu kohupiim.
Head isu! ...sest kodune on parem!
