Veinivalmistamine
Traditsiooniline pärmikook on kohev ja maitseb suurepäraselt koos viljadega. Selle õrnus teeb sellest suurepärase magustoidu mitte ainult lastele. Erinevad maitsevariandid rõõmustavad iga maitsemeelt. Mõtled, millised viljad sobivad pärmikoogi jaoks? Hea uudis: sinna sobivad praktiliselt kõik viljad. Purukatte alla võid peita nii värskeid, külmutatud kui ka kuivatatud vilju. Pea vaid meeles, et kuivatatud aprikoose, ploome, pirne või rosinaid tuleks eelnevalt vees või tees leotada. Võid kombineerida vilju moosi, pähklite, päevalille- või kõrvitsaseemnetega. Huvitav viis on maitset võimendada vürtsidega, näiteks kaneeli, nelgi või kardemoniga.
Retsept pärmikoogile suviste viljade ja peene purukattega
Valmistamine:
Sõelu jahu tööpinnale, lisa pärm, suhkur ja sool ning sega hoolikalt läbi. Seejärel lisa piim ja sulatatud või. Sõtku tainas esmalt läbi ja lisa munad. Kogu tainast sõtku tööpinnal kuni saad sileda, ühtlase massi (vajadusel puista 2–3 korda jahu). Seejärel tõsta kaussi, kata õrnalt rätikuga ja jäta sooja kohta kerkima (tainas peaks oma mahu kahekordistama). Rooma vormi leota vees 20 minutit, seejärel määri võiga ja puista korralikult jahuga üle. Tainas sõtku uuesti lühidalt läbi ja tõsta vormi. Jäta rätiku all 20- 30 minutiks kerkima. Pärast seda puista koogi pinnale sõstraid ja seejärel kata purukattega. Seejärel tõsta vorm koogiga külma ahju ja küpseta 50 minutit temp. 160-170°C juures, kuni pealispind on kuldpruun. Küpsenud kook puista jahtunult üle tuhksuhkruga.
