Veinivalmistamine
Kodune toiduvalmistamine tähendab hoolt nende koostisosade eest, mis meie taldrikule jõuavad. Et supid ja liharoogad oleksid aromaatsed ning maitsekad, kasutame sageli maitseaineid ja ka puljongikuubikuid. Mida aga selline kuubik tegelikult sisaldab? Väga palju soola, tugevdajaid ja lisandeid, mida me oma toidule kindlasti lisada ei tahaks. On siiski võimalus valmistada maitsvaid roogi ilma kunstlike lisanditeta — kodune, 100% naturaalne puljongikuubik. Täna jagame sulle selle retsepti!
Retsept tervisliku, koduse puljongikuubiku jaoks
Valmistamine:
Köögiviljad: porgandid, petersellijuur ja varsseller pese, koori ning riivi jämeda köögiviljariiviga. Sibula ja porru lõika kuubikuteks, küüslauk suru läbi pressi. Tõsta hakitud köögiviljad potti, lisa oliiviõli, kuivad ürdid, sojakaste ja vesi. Peenesta uhmris loorberileht, ürdid ja teradena maitseained. Pärast kõigi nimetatud koostisosade lisamist hauta segu tasasel tulel 15 minutit, aeg-ajalt segades. Hautamise lõpus lisa peeneks hakitud petersellikimp. Seejärel püreesta kogu mass (kõige parem kuumalt) ja pane eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Segu võib ka valada jääkuubikuvormidesse ja külmutada.
Tähelepanu!
Puljongimass säilib paremini, kui täidetud purgid pastöriseerid. Puljongikuubikus olev vähene sool on taotluslik. Segu on lihtne üle soolata — sel juhul kehtib põhimõte: vähem on parem.
