Veinivalmistamine
Kes ei armasta värskeid röstsaia viile maitsva moosi, koduse kohupiima või isetehtud juustuga? See hõlpsasti valmiv, maitsev ja mis kõige tähtsam – poest ostetust tervislikum röstsai on üks paljudest suurepärastest viisidest muu hulgas liiga suure pärmivaru ärakasutamiseks. Oleme kindlad, et sellesse aromaatsesse, nisujahust sai a pruunistunud, krõbeda koorikuga armub kogu sinu pere. Sai sobib suurepäraselt nii röstimiseks, supikrutoonideks kui ka tavalisteks võileibadeks.
Retsept röstsaiale
Sõelu jahu kaussi. Lisa jahule pärm, 10 g pehmet võid, sool ning toasoojad vesi ja piim ning sõtku – kõige parem on kasutada mikserit tainakonksudega. Tainas peab olema elastne ja sile; sõtkumine võtab mikseriga vähemalt 10 minutit või käsitsi umbes 15 minutit. Tõsta tainas kaussi, kata kinni ja lase soojas kohas kerkida umbes 1 tund. Kui tainas on mahult kahekordistunud, tõsta see keeksivormi, mis on määritud ülejäänud võiga. Kata vorm uuesti rätikuga ja lase veel umbes tund kerkida, jälgides, et sai ei kerkiks vormi servadest üle. Kuumuta ahi 250°C-ni ja aseta vorm kerkinud saiga ahju. Tähelepanu! Aseta vormi peale teine küpsetusplaat koos raskusega – nii jääb sai ühtlane ja neljakandiline nagu poest! Küpseta 20 minutit, seejärel eemalda raskusega plaat ja lase koorikul pealt pruunistuda, küpsetades veel 10–15 minutit. Pärast küpsetamist lülita ahi välja, ava ahjuuks paokile ja jäta vorm saiga 10 minutiks ahju. Seejärel võta sai ahjust välja ja lase sellel vormis 15 minutit seista. Siis kummuta sai vormist välja ja lase köögirestil täielikult jahtuda.
