Veinivalmistamine
Mai on kaunis kuu, mil loodus täies ilus õitseb, mis häälestab meid positiivselt. See on ka aeg, mil algab sparglihooaeg. Ära maga seda maha – sel perioodil maitsevad need kõige paremini ning nende hind on madalaim. See roheline köögivili on paljude vitamiinide ja mineraalide allikas. See on suurepärane valik kõigile, alates saledat joont hoidvatest inimestest (spargli madala kalorsuse tõttu) ja lõpetades rasedatega (foolhappe sisalduse tõttu). Nende söömisel peaksid ettevaatlikud olema vaid podagra ja neerukivitõvega inimesed.
Kuidas valida spargleid?
Et nende maitset täiel rinnal nautida, vali alati pringid sparglid, tervete, murenemata tippudega ja mitte liiga paksude vartega. Sparglid on suurepärane tervislik vahepala või lisand toitudele. Need maitsevad hästi munaga – nt hommikusöögiks. Nende valmistamine on lihtne ja võtab vähe aega. Spargleid võid keeta vees või aurutada. Oliiviõliga määritult sobivad need ka grillimiseks ja küpsetamiseks. Ära unusta, et neid võib krõmpsutada ka toorelt.
Valmistamine:
Rohelisi spargleid ei ole vaja koorida. Piisab, kui need pesta ja murda ära puitunud otsad.
Keetmiseks on sul vaja spetsiaalset sparglipotti . See pott on kitsas ja kõrge – tänu sellele püsivad sparglid keetes kergesti püstiasendis.
Pea meeles, et sparglite otsad oleksid veepinnast kõrgemal, kuna need on õrnad. Vastasel juhul keevad need liiga pehmeks.
Lisa vette soola, suhkrut ja võid. Keeda keskmisel kuumusel, kaane all, umbes 4 minutit. Kui kasutad mitmeotstarbelist korviga potti, teeb see sparglite veest välja tõstmise palju lihtsamaks.
Pärast keetmist peaksid sparglid jääma krõmpsuvad. Neid võib serveerida niisama või lisada näiteks võiga läbi praetud riivsaia, nagu tehakse sageli lillkapsa või aedubadega.
Oliivõliga määritud rohelisi spargleid saab grillida ka grillpannil.
Spargleid võib küpsetada ka ahjus. Piisab, kui maitsestad need soola ja pipraga ning küpsetad 220℃ juures umbes 10 minutit. Nõnda valmistatud spargleid tasub üle piserdada sidrunimahlaga ja nautida terviseks.
