Veinivalmistamine
Mustikad on viljad, mis seostuvad lapsepõlve ja maal veedetud suvepuhkusega. Need on ideaalne lisand kookidele, pelmeenidele, kokteilidele, knödlitele ja... mustikasaiadele! Paljud valmistavad neist ka mustikasuppi, sest need viljad pole vaid maitsvad — need on ka väga tervislikud, sisaldades rohkesti vitamiine ja mineraale ning olles kiudainete allikas. Seetõttu soovitatakse neid kasutada kõhu- ja seedimisprobleemide korral. Seega tasub mustikaid süüa mitte ainult suvel, vaid ka talvel — selleks tuleb need õigesti töödelda ja näiteks purkidesse sulgeda. Kuidas teha kõige lihtsamaid mustikahoidiseid, s.t. mustikaid omas mahlas? Tutvuge meie retseptiga!
Retsept: mustikad omas mahlas
Valmistamine:
Sorteeri mustikad — eemalda lehed ja oksakesed, pese ning nõruta sõelal. Selle aja jooksul valmista purgid — pese need, kalla üle keeva veega ja seejärel kuivata. Kui mustikad on nõrgunud, tõsta need igasse purki poole kõrguseni, puista peale 2–3 supilusikatäit suhkrut ja lisa taas kiht mustikaid, kuni need ulatuvad purgi servani. Ära mulju ega pressi marju; kui suhkur on lahustunud ja marjad on allapoole vajunud, võid peale lisada veel veidi mustikaid. Keera purgid kinni ja aseta need potti külma veega. Tähelepanu! Vesi peaks ulatuma u 1,5 cm purgi servast allapoole, nii et kaaned jääksid veest välja. Pastöriseeri mustikapurgid umbes 25 minutit alates vee keema hakkamisest. Pärast pastöriseerimist tõsta purgid välja, keera kaaned tugevamalt kinni (Tähelepanu! Purgid on kuumad!) ja aseta need tagurpidi kuni täieliku jahtumiseni.
Kujundanud: Freepik
