Veinivalmistamine
Inglise hommikusöök on vist üks maailma tuntuimaid hommikusööke. See koosneb praetud vorstikestest, praemunast, tomatikastmes oast ja seentest, mida serveeritakse krõbeda saiaga. Sellise hommikusöögi juurde kasutatakse Inglismaal enamasti väljast krõbedaid ja seest õhulisi inglise muffineid. Sina võid neid maitsta ka oma hommikusöögil – mitte tingimata inglise stiilis. Nende valmistamine on väga lihtne ning isegi ahju pole vaja. Kuklid püsivad värsked kuni 3 päeva, on kergelt magusa maitsega ja sobivad ka sügavkülmutamiseks – seega tasub kohe suurem ports teha, sest need kaovad laualt imekiiresti!
Retsept inglise muffinidele – pannil küpsetatud kuklid
Valmistamine:
Kuumuta piim umbes 35 °C-ni. Lisa sellele mesi ja pärm. Sega ja jäta 10 minutiks aktiveeruma. Samal ajal pane suurde kaussi jahu ja sool. Sulata või väikeses potis. Lisa jahukaussi jahtunud või, pärmiga piim ja muna. Sega tainast mikseriga (tainakonksudega) umbes 5 minutit. Kui tainas jääb liiga kleepuv, lisa veidi jahu. Tainas peaks olema kergelt kleepuv, kuid samas peaks see miksri töötamisel kergesti kausi seinte küljest lahti tulema. Määri teine kauss heldelt õliga. Tõsta tainas sinna ja nirista ka taina pind õliga üle. Jäta 1 tunniks kerkima. Rulli tainas umbes 2 cm paksuseks. Lõika sellest 8 kuklit, kasutades näiteks suurt kruusi või tassi. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja puista seejärel ohtralt maisijahu. Tõsta kuklid peale ja puista need pealt jahuga üle. Jäta 30 minutiks kerkima. Kuumuta pannkookide pann, ja kui kasutad ilma spetsiaalse kattekihita panni, määri see enne kergelt õliga. Aseta pannile 3–4 kuklit, jättes nende vahele vahed (kuklid paisuvad oluliselt). Küpseta kummaltki poolt umbes 7 minutit. Kukleid võid pärast pannil küpsetamist veel lisaks pruunistada: lõika need pooleks ja pruunista ka sisepind. Säilita kukleid leivakastis või külmkapis umbes 3 päeva. Sügavkülmas säilivad need kuni 2 kuud!
