Veinivalmistamine
Kas olete kuulnud Pańska Skórkast? See on varssavlaste traditsiooniline, põlvest põlve edasi antud maius, mida saab Kõigi pühakute päeval osta kalmistute lähedal asuvatest lettidest. Pańska Skórka saab oma erksa värvi vaarikamahlalt, mis on retsepti lahutamatu osa. Valmis maius lõigatakse tavaliselt paksudeks kuubikuteks. Selle magus maitse leevendab kalmistukülastustega kaasnevat melanhooliat, sulatab oma magususega kurbuse ja igatsuse nende järele, keda enam meie seas ei ole. Varem kasutati Pańska Skórkat ka kurgu ravimina. Kui soovite Pańska Skórkat proovida, ei pea te sugugi Varssavisse sõitma – valmistage see kodus ise! Julgustame teid kasutama meie retsepti!
Retsept: Pańska Skórka
Valmistamine:
Pane väikesesse kastrulisse üks klaas suhkrut, lisa pool klaasi heledat mett ja 1/2 klaasi vett. Karamelliseeri kuni 160℃. Vahusta munavalged kõvaks vahuks, lisa vanillisuhkur, seejärel eelnevalt valmistatud karamell ning sidrunimahl ja vaarikasiirup. Sega kõik õrnalt läbi. Paksenev mass vala küpsetuspaberiga vooderdatud vormi. Kui mass on jahtunud, pane see ööseks külmkappi. Hommikul lõika valmis Pańska Skórka paksudeks ruutudeks.
Head isu! ...sest kodune on parem!
