Hoidised
6 detsember 2025
Peedikvass
Kategooria:
Hoidised
Raskusaste:
Keskmine
Portsjonid:
4
Esimesed teated peedi hapendamisest pärinevad juba vana-Poola aegadest — see on üks vanimaid toidu säilitamise tehnikaid. Kodune peedikvass on suurepärane baas boršile, hapendatud peedipüreele (ćwikła) ja paljudele klassikalistele roogadele. Lisaks toetab see suurepäraselt soolestiku mikrofloorat.
Märkused
Retsept peedikvassi jaoks
Valmistamine:
- Koori peedid ja lõika need viiludeks või tükkideks.
- Pane need suurde purki ja lisa maitseained ning küüslauk.
- Lahusta sool leiges vees ja kalla peedid üle nii, et need oleksid täielikult kaetud.
- Aseta pressvõrk, keera purk kinni ja jäta 5–7 päevaks toatemperatuurile.
- Kui hapendus on valmis, kurna kvass läbi sõela, vala pudelitesse ja hoia külmkapis.
Head isu! ...sest kodune on parem!
