Veinivalmistamine
Esimesed teated peedi hapendamisest pärinevad juba vana-Poola aegadest — see on üks vanimaid toidu säilitamise tehnikaid. Kodune peedikvass on suurepärane baas boršile, hapendatud peedipüreele (ćwikła) ja paljudele klassikalistele roogadele. Lisaks toetab see suurepäraselt soolestiku mikrofloorat.
Retsept peedikvassi jaoks
Valmistamine:
- Koori peedid ja lõika need viiludeks või tükkideks.
- Pane need suurde purki ja lisa maitseained ning küüslauk.
- Lahusta sool leiges vees ja kalla peedid üle nii, et need oleksid täielikult kaetud.
- Aseta pressvõrk, keera purk kinni ja jäta 5–7 päevaks toatemperatuurile.
- Kui hapendus on valmis, kurna kvass läbi sõela, vala pudelitesse ja hoia külmkapis.
Head isu! ...sest kodune on parem!
