Pirni-õunasiider
Krõmpsuvad õunad ja magusad pirnid on sügise lahutamatud maitsed. Aga mis oleks, kui muudaksid need värskendavaks ja kergelt mullitavaks joogiks? Kodune pirni-õunasiider on suurepärane viis sel hooajal viljade küllust ära kasutada.
Märkused
Pirni-õunasiidri retsept
Valmistamine
Õunad ja pirnid (koos koorega) peenestada, panna ämbrisse, valada üle 1 liitri kuuma veega, lasta jahtuda ning seejärel lisada Pektoenzym ja hoolikalt läbi segada. Jätta kogu mass järgmiseks päevaks kaetult seisma. Ööpäeva möödudes mahl välja pressida (välja pigistada), valada see klaasballooni, lisada pärmitoitaine, valitud siidripärm ning soovi korral Kwasomix, kui viljad on vähehappelised. Sulgeda klaasballoon ja paigaldada käärimislukk. Kui käärimine on lõppenud (umbes 2 nädala pärast), valada siider pärmisette pealt ära ja lasta järelkääritada temperatuuril 15ºC. Veel 2 nädala pärast villida siider pudelitesse, korgistada ja jätta jahedasse. Järgmisel nädalal võib juba nautida.
