Suitsutatud jõuluõhtu karpkala

5,0 (1)

Karpkala on mageveekala, mida võib süüa aasta läbi, kuid erilise tähelepanu pälvib see jõulude paiku.

Paljud inimesed kannavad karpkala soomust terve aasta rahakotis, lootes jõukust.

Maitsvaks valmistatud karpkala on vaieldamatult jõuluõhtu roogade seas kuningas. Sõltuvalt kodust ja peretraditsioonidest on jõululaual praetud karpkala, küpsetatud karpkala või karpkala tarretises.

Meil on aga teine ettepanek, mis on sama maitsev ja lihtne valmistada. Karpkala austajatele soovitame tänavu serveerida seda kala otse suitsuahjust.

Suitsutatud karpkala võib süüa nii soojalt kui ka külmalt. Kui valmistad seda rohkem, võid osa jätta jõuluõhtusöögiks ja osa vaakumpakendada, säilitada ning pakkuda näiteks aastavahetuse peol.

Märkused

Suitsutatud karpkala retsept

Valmistamine:

Kalla kalamarinaadi pakendi sisu üle külma veega. Sega kõik hoolikalt läbi.

Pese karpkala hoolikalt, eemalda lõpused, võta ära soomused (ära viska kõiki minema, pane üks soomus rahakotti 😉). Kui ostsid karpkala tervena, roogi see.

Lõika kala oma äranägemise järgi sobivateks tükkideks. Pane kala marinaadi umbes 10 tunniks ja hoia seda külmkapis.

Pärast seda võta kala välja ja kuivata korralikult. Selleks võib kasutada toidukuivatit, seades selle temperatuuriks 35-40⁰C - või kasutada kodust ventilaatorit. Kui karpkala on hästi kuivanud, pane see suitsuahju.

Suitsetamiseks kasuta kalale mõeldud suitsulaaste.

Tükeldatud kala suitsuta temperatuuril kuni 70⁰C umbes 40 minutit.

Kui plaanid suitsutada roogitud karpkala tervena, võtab kuumtöötlus suitsuahjus kauem aega - kuni 1,5 tundi.

Suitsutatud karpkala on kohe söömiseks valmis.

Kui suitsutatud ports osutub liiga suureks, et see kohe ära süüa, võid jahtununa ülejäänud karpkala vaakumpakendada ja hoida külmkapis.