Veinivalmistamine
Sügis ja talv on aeg, mil värskeid köögivilju on vähe, kuid vitamiinivajadus on suurem. Seetõttu tasub juba praegu valmistada koduseid hoidiseid, et pakkuda organismile tervislikke ja toitvaid toite. Suve lõpp on parim aeg sahvri täiendamiseks tervislike hapendiste, salatite ja muude hoidistega. Nii saame kogu aasta nautida maitsvaid köögiviljalisi lisandeid võileibade ja toitude kõrvale. Vaata meie retsepti talviseks köögiviljasalatiks ning muid maitsvaid hoidiseid.
Kuidas teha köögiviljasalatit talveks
Valmistamine:
Riivi suvikõrvits jämeda riiviga, lisa õhukesteks viiludeks lõigatud sibul, soola ja jäta 1,5 tunniks seisma, et köögiviljad eraldaksid mahla.
Seejärel pressi köögiviljad hoolikalt kuivemaks ja vala vedelik ära. Lisa suvikõrvitsale ja sibulale ribadeks lõigatud paprika ning jämedal riivil riivitud porgand.
Keeda marinaadi koostisosad läbi. Sega kogu aeg, kuni suhkur lahustub, umbes 5 minutit.
Maitsesta köögiviljad ja vala peale kuum marinaad.
Pärast maitsestamist ja marinaadiga ülevalamist lase salatil seista umbes 1 tund, segades seda aeg-ajalt põhjalikult. Ära vala ära mahla, mis veel eraldub.
Enne purkidesse tõstmist maitse salatit ja vajadusel kohanda maitset.
Tõsta salati koostisosad purkidesse, surudes need õrnalt kinni. Selleks sobivad suurepäraselt konservide surveplaadid. Need kaitsevad salatit kaane alt õhu juurdepääsu eest. Vala peale veel teelusikatäis õli ja keera purgid kinni.
Aseta salatiga purgid potti vee sisse, lase keema ja pastöriseeri umbes 10 minutit. Võta pastöriseerimisest välja, pööra kuumad purgid tagurpidi ja lase jahtuda. Valmis!
Head isu! ... sest kodune on parem!
