Veinivalmistamine
Kodused küpsetised tähendavad kindlat maitset ja värsket leiba. Tatra- ja riisijahu kooslus annab valmivale leivale kordumatu maitse. Linaseemnete lisamine rikastab leiba paljude väärtuslike toitainetega. Selle retsepti leib sobib suurepäraselt võileibadeks ja röstsaiaks ning selle valmistamine on väga lihtne. Ise küpsetatud leib täidab köögi isuäratava lõhnaga ja garanteerib unustamatud toidukorrad. Kui mõtled, kuidas küpsetada kuivpärmil oma leiba, mis meenutaks pagarikojast pärit leiba, siis soovitame esmalt osta küpsetamiseks poti või Rooma vormi. Allpool leiad veel väärtuslikke nõuandeid.
Retsept tatra-riisileiva küpsetamiseks potis
Valmistamine:
Kaussi sega kokku tatrajahu ja riisijahu, lisa kuivpärm, suhkur, sool, linaseemned ning ürdisegu. Seejärel lisa neile 35°C temperatuuriga vesi ja oliiviõli. Sega kõik koostisosad hoolikalt puulusikaga. Jäta mass rätiku all 20 minutiks esimeseks kerkimiseks. Selle aja jooksul valmista pott või Rooma vorm. Leota seda vees 15 minutit ja määri siis selle sisemus hoolikalt võiga. Nii ettevalmistatud vorm pane külma ahju ja jäta sinna, kuni temperatuur jõuab 150°C-ni (et Rooma vormi karastada). Võta vorm välja ja puista see jahuga üle. Sega õrnalt kerkinud tainast ja tõsta see ettevalmistatud vormi. Jäta see toatemperatuuril katte all 20 minutiks uuesti kerkima. Seejärel puista kerkinud tainale kliisid, tõsta eelkuumutatud 230°C ahju ja küpseta 15 minutit. Siis alanda temperatuur 210°C-ni ja küpseta veel 30–40 minutit. Selleks ajaks peaks leib olema kenasti pruunistunud. Et veenduda, et see on seest korralikult küpsenud, koputa leiba – see peaks andma õõnsa heli.
Valmis leib maitseb kõige paremini koduse võiga.
