Veinivalmistamine
Tomatikaste on ideaalne mõte sügisesteks hoidisteks ning ka kiireks toidukorraks. Valmis tomati- ja köögiviljapõhist kastet saad kasutada erinevat tüüpi pastade, riisi juurde ning samuti võileiva- või pitsakastmena. Vaata, kuidas teha tomatikastet purkidesse ja naudi selle maitset – poeletil olevatest kastmetest puudust tundma ei hakka!
Tomatikastme retsept purkidesse
Valmistamine:
Koori porgand ja lõika keskmise suurusega kuubikuteks. Kuumuta potis õli. Lisa porgand ja prae seda kergelt läbi. Lisa potti kuubikuteks hakitud sibul. Prae kuldseks. Pese paprika, eemalda seemnekambrid ja lõika viljaliha kuubikuteks. Lisa paprika potti ja oota, kuni see pehmeneb. Koori tomatid, eemalda kõvad südamikud, lõika veeranditeks ja lisa praetud köögiviljadele. Kata pott kaanega ja jäta 15 minutiks. Selle ajaga eraldub tomatitest mahl ja segu peaks hakkama keema. Keeda kastet kaane all edasi. Et kaste saavutaks ideaalse konsistentsi, kulub vähemalt 2 tundi. Seejärel sega kaste läbi ja lisa läbi pressi purustatud küüslauk ning kõik maitseained, suhkur ja õli. Lase kastmel veel 10 minutit keeda. Maitse kastet ja vajadusel timmi maitse oma eelistuste järgi. Tõsta kaste tulelt ja püreesta. Kui soovid seemnetest vabaneda - järgmises etapis suru see läbi püreestussõela. Valmis kaste vala steriliseeritud purkidesse. Sule need tugevasti ja pastöriseeri. Antud kogusest saad umbes 15 300 ml suurust purki kastet.
