Veinivalmistamine
Kevad on imeline aeg, mis annab peaaegu piiramatud võimalused viibida värskes õhus. See on soodne aeg jalutuskäikudeks, rattaretkedeks ning igasuguseks füüsiliseks tegevuseks, kuid mitte ainult... Väljas saad valmistada ka toitu – ja seda väga atraktiivsel moel. See valik sobib nii perelõunateks kui ka sõpradega kohtumisteks. Vabas õhus võid grillida, suitsutada või süüa lõkke kohal valmistada. Võimalusi on palju, ka ebatraditsioonilisi. Lõkke kasutamine nõuab kõige väiksemat rahalist kulu ja on üha populaarsem. Traditsioonilise lõkke või tulekolde kohal toidu valmistamiseks on kasulikud spetsiaalsed malmnõud. Suurepärane valik on pada, milles valmistad maitsva ühepajatoidu – see ei nõua suurt vaeva, kuid pakub suurepäraseid maitseelamusi. Vaata meie retsepti ja veendu ise!
Retsept lõkkepaja roale
Valmistamine:
- Eralda sea koodi liha luust ja nahast. Seejärel lõika liha tükkideks (u 4 cm), naha jäta aga tervelt – vooderda sellega paja põhi.
- Süüta lõke, määri pada tšilliõliga, paja põhi vooderda koodinahaga ja aseta sellele tükeldatud liha. Sule pada ja tõsta see lõkke kohale. Piilu aeg-ajalt sisse ja sega liha õrnalt. Eelküpsetamine kestab u 20–30 minutit; selle aja jooksul leota seeni 200 ml leiges vees, lõika köögiviljad suuremateks tükkideks – porgandist rattad, ülejäänud köögiviljadeks jämedad kuubikud.
- Umbes 30 minuti pärast soola liha ja maitsesta seda osaliselt. Hoia kõike veel 5 minutit tule kohal, seejärel võta koodinahk välja ja lõika tükkideks. Pane tükid tagasi potti ja vala peale vein.
- Lisa seened koos leotusleemega ja kata pada mõneks minutiks.
- Kui liha on juba suhteliselt pehme, lisa ülejäänud koostisosad: tükeldatud köögiviljad, riivitud või peeneks hakitud ingver, läbi pressi surutud küüslauk.
- Kata ja keeda veel 30 minutit, aeg-ajalt segades.
- Seejärel lisa tomatipasta ja maitsesta vastavalt maitsele. Hauta kõiki koostisosi veel veidi, et maitsed seguneksid.
- Lõpuks, vahetult enne serveerimist, lisa hakitud lehtpetersell.
- Kui roog tuleb liiga paks, võid hautamise ajal seda kergelt lisaveini või puljongiga vedeldada.
- Rooga võib serveerida leiva või küpsetatud kartulitega.
Lõkkekartulid:
Pese kartulid hoolikalt, koort eemaldamata, seejärel määri need tšilliõliga ja soola. Keera iga kartul eraldi alumiiniumfooliumisse. Enne paja asetumist lõkke kohale pane kartulid ettevaatlikult lõkkesse (kõige parem on asetada need lõkke servale nii, et need ei oleks leegis, vaid kuumas tuhas). Need peaksid valmima samal ajal kui roog pajas.
