Veinivalmistamine
Traditsioon maitseb kõige paremini! 🌿 Kodune valge vorst samm-sammult.
Miski ei asenda ehtsa, koduse valge vorsti maitset. Unusta poevariandid – vaata, kuidas valmistada lihavõtteklassikut, mis võlub mahlakuse ja ürtide täiusliku tasakaaluga.
Valmistamine:
1. Liha ja maitseainete ettevalmistus
- Koori küüslauguküüned.
- Aj veiseliha koos küüslauguga läbi hakklihamasina peene sõelaga – nii saab vorst vajalikku kleepuvust.
- Peekon ja seakael lõika kuubikuteks ning jahvata läbi jämeda sõelaga – nii jääb vorsti struktuur selge ja mahlane.
2. Vorstitäidise segamine
- Lisa jahvatatud lihale ürdi- ja maitseainesegu, vesi ja sool.
- Sõtku massi kätega väga hoolikalt, kuni see muutub ühtlaseks ja hakkab käte külge kergelt kleepuma.
3. Täitmine
- Määri vorstitäitja lehter õliga, et soolikas libiseks kergemini peale.
- Lükka eelnevalt leotatud seasooled lehtri peale ja seo ots kinni.
- Tõsta täidis täitja kambrisse. Keera vändast aeglaselt ja ühtlase tempoga, täites soolika umbes 90% ulatuses (see ei tohi olla liiga pingul).
4. Vormimine ja kupatamine
- Jaga pikk vorst lühemateks juppideks, sidudes ja keerates soolikast iseloomulikud rõngad.
- Pane valmis vorst kuuma vette (pea meeles: vesi olgu keemisele lähedal, kuid ei tohi tugevasti muliseda, et soolikad ei lõhkeks). Kupata umbes kümmekond minutit, kuni vorst on seest valmis.
Head isu! ... sest kodune on alati parem!
