Veinivalmistamine
Otsid värskendavat alternatiivi kompottidele ja poest ostetud magusatele limonaadidele? Tutvu veekefiriga! Kuigi nimi seostub piimatoodetega, ei ole selles joogis piimapiiskagi. See on mõnus, looduslikult gaseerunud fermenteeritud jook, mille teed oma köögis muretult valmis vaid mõne päevaga. Veekefiril on kõik traditsiooniliste fermenteeritud jookide eelised – see toetab soolestiku mikrofloorat, on 100% laktoosivaba ja kustutab suurepäraselt janu.
Veekefiri retsept
Valmistamine:
I fermentatsioon
1. Vala steriliseeritud purki 200 ml keedetud vett ja lahusta selles täielikult 1 supilusikatäis suhkrut. Kui vesi jahtub toatemperatuurini, lisa 1,0 g kefiirikultuuri ja sega õrnalt.
2. Kata purk puhta marliga ja kinnita see kummipaelaga. Jäta toatemperatuurile (u 25°C) 24 tunniks.
II fermentatsioon
3. Vala 50 g kuivatatud hibiskuseõitele 1 liiter keeva vett. Lase täielikult tõmmata ja jahtuda.
4. Uues steriliseeritud purgis sega kokku 250 ml jahtunud hibiskuseteed ja 50 ml I fermentatsioonist võetud segu.
5. Kata purk marliga ja jäta toatemperatuurile (u 25°C) 3 päevaks. Selle ajaga omandab jook parima maitse, sügava rubiini tooni ja õrna mullitavuse.
💡 Nipp: Valmis veekefir maitseb kõige paremini hästi jahutatult. Hoia seda külmkapis tihedalt suletud pudelites, et säilitada joogi looduslikud mullid.
