Seakülje marinaad - ürtide ja maitseainete segu, 35 g

Hoolikalt valitud ürdid ja maitseained – ideaalne segu, mis annab sinu seaküljeroogadele suurepärase maitse, aroomi ja väljanägemise. Koostisosade kvaliteet ning lihtne kasutusviis on selle marinaadi olulised eelised. Seda hindab iga koduste lihade austaja, eriti aga suurepäraselt maitsestatud, isuäratavat seakülge.  Toode ei sisalda naatriumglutamaati, nitriti ega suhkrut.

• Maitsev kodune seakülg - ideaalselt valitud ürtide ja maitseainete segu, mis rõhutab selle lihadelikaadi maitset ja aroomi. 
• Erineval viisil valmistatavale seaküljele - marinaad on mõeldud küpsetatud, laagerduvale jmt seaküljele. Igas vormis on seakülg suurepäraselt maitsestatud.
• Ilma suhkru, naatriumglutamaadi ja nitritita - sinu lemmik seakülg on nüüd mitte ainult väga maitsev, vaid ka tervislikum.
• Ökonoomne, kohe kasutusvalmis toode - pakendi sisu (35 g segu) piisab u 1 kg seakülje maitsestamiseks. 
• Kiire ja lihtne - marinaadi on kiire ja hõlbus kasutada. Näiteks ahjuküpsetuseks mõeldud seakülge piisab õliga sisse hõõruda ja seguga üle puistata, et ürdid ja maitseained saaksid toimima hakata.

Retsept 1 kg küpsetatud seakülje jaoks: 

• 1 kg seakülge (soovitavalt lõigatud soovitud portsjoniteks)
• 3 porgandit
• 3 petersellijuurt
• 1 sibul
• 2 küüslauguküünt
• 2 klaasi vett
• 5 supilusikatäit õli
• 1 pk Seakülje marinaadi
• soovi korral väikesed kartulid kaasa küpsetamiseks

Ettevalmistus: Pese seakülg hoolikalt, hõõru sisse 2 supilusikatäit õli ja Seakülje marinaad. Hoia seda u 12 tundi külmkapis, kaetult. U 30 minutit enne küpsetamist võta seakülg külmkapist välja ja valmista köögiviljad. Koori ja tükelda need – porgand, petersellijuur ja küüslauk viiludeks, sibul poolrõngasteks. Aseta liha ja köögiviljad röstimisvormi või Rooma potti, nirista peale kaks supilusikatäit õli ja lisa kaks klaasi vett. Kata ja pane eelsoojendatud ahju. Küpseta temperatuuril 180°C 1,5 tundi (üla- ja alakuumutus, koos pöördõhuga), seejärel alanda temperatuur 150°C-ni ja küpseta veel u 20 minutit, ilma katteta. Küpsetamise ajal jälgi, et vesi päris ära ei aurustuks. Täpne küpsetusaeg sõltub lihatükkide paksusest. Kui soovid lisada kartuleid, blanšeeri neid kuumas vees 10 minutit ja pane seaküljega samasse anumasse pärast 1 tunni möödumist küpsetamisest.

Retsept 1 kg suitsutatud seakülje jaoks: 

• Koostisosad nagu küpsetatud seakülje retseptis, lisaks 3 g kaaliumsalpeetrit

Ettevalmistus: Lahusta kaaliumsalpeeter pitsis külma vett (u 40 ml) ja hõõru selle lahusega liha sisse. Kui sul on marinaadisüstal, süsti seakülge mitmest kohast ja hõõru ülejäänud lahus korralikult lihasse. Seejärel puista kogu liha üle Seakülje marinaadiga. Pane nii ettevalmistatud liha kõige parem vaakumkotti 2–3 ööpäevaks. Kui see pole võimalik, hoia seakülge anumas kaetult 4–6 päeva. Pööra liha iga päev. Seejärel võta seakülg välja ja kuivata toatemperatuuril tuulises kohas. Kuivatamist saab kiirendada ventilaatori külma õhuvooluga. Kuivatamine võib võtta mitu tundi. Järgmine etapp on suitsutamine – tee seda temperatuuril 50–60°C umbes 3–4 tundi, seejärel kupata vees temperatuuril 80–85°C, kuni liha sisetemperatuur on 70–72°C. 

Retsept 1 kg laagerduva / toorseakülje jaoks: 

• Koostisosad nagu küpsetatud seakülje retseptis, lisaks 3 g kaaliumsalpeetrit
• 4 g suhkrut
• 0,2 g laagerduvatele lihadele mõeldud bakterikultuuri (1 g, 1/10 viaali)
• soola koguses 10 g umbes 50 ml külma vee kohta

Ettevalmistus: Lõika seakülg u 300 g tükkideks. Valmista lahus u 50 ml veest ning bakterikultuurist ja kaaliumsalpeetrist. Süsti lahust liha sisse mitmest kohast, ülejäänu hõõru korralikult peale. Puista üle Seakülje marinaadiga ja jäta (parim on vaakumpakendatult) 7 päevaks. Seejärel võta välja ja kuivata toatemperatuuril umbes ööpäev. Suitsuta u 5 tundi külmsuitsuga, eelistatult kirsipuu laastudega. Seejärel riputa seakülg toatemperatuuril veel 2 ööpäevaks. Kui see on kenasti kuivanud, paki seakülg vaakumisse ja lase laagerduda vähemalt 3 kuud.

Koostisosad: sool, granuleeritud küüslauk, maitseained (must pipar 13%, magus suitsupaprika), majoraan, paakumisvastane aine (E 536). Sisaldab looduslikult esinevaid suhkruid. 

Toode võib sisaldada vähesel määral sinepit, sellerit, soja, seesamit, gluteeni, pähkleid.

Hoida kuivas kohas, kaitsta otsese UV-kiirguse eest.

Netomass: 35 g