Veinivalmistamine
Grissinid on Itaalia päritolu küpsetis, mis on kitsaste pulkade kujuline. See küpsetis valmistatakse pärmitainast. Grissine on valmistatud eriretsepti järgi juba alates XIV sajandist (allikas: Wikipedia).
Ka sina saad valmistada selle lihtsa, kiire, maitsva ja krõbeda suupiste, mis sõltuvalt lisanditest ja kasutatud maitseainetest võib olla väga eriilmelise iseloomuga. Leivapulgad sobivad mitte ainult jookide kõrvale, juustu- või lihavalikusse, vaid ka suppide juurde leiva alternatiiviks. Maitsevad hästi dipi või salatiga, lastele soovitame neid süüa magusa koduse moosi või keedisega. Üks retsept ja nii palju võimalusi!
Ettevalmistus
Kuivpärm:
Sõelu jahu läbi sõela, lisa sool, kuivpärm ja suhkur – sega läbi, seejärel lisa oliiviõli ja piim. Sõtku kõik ühtlaseks ja jäta tainas tunniks sooja kohta kerkima.
Värske pärm:
Lisa pärm ja suhkur sooja piima hulka. Sega ja lase 10 minutit seista. Sõelu jahu kaussi, lisa sool, õli ning pärmisegu. Sõtku kõik ühtlaseks ja jäta tainas tunniks sooja kohta kerkima.
Seejärel sõtku tainas läbi – sel hetkel võid lisada veidi oma lemmiklisandeid ja maitseaineid. Siin on meie ettepanekud, mida võid ise kokku panna või kasutada valmissegusid:
GRISSINI ITAALIA MOODI: teelusikatäis heledat seesamiseemet, teelusikatäis musta seesamiseemet, teelusikatäis mustköömneid, teelusikatäis rosmariini, teelusikatäis oreganot, teelusikatäis kuivatatud basiilikut;
GRISSINID ÕLLE KÕRVALE: Traditsiooniline segu singi valmistamiseks - ürdi- ja maitseainesegu (must pipar, kuivatatud sibul, granuleeritud küüslauk, majoraan, vürtspipar, muskaatpähkel, ürdipipar, chilli).
Kui tainas on valmis, lõika see väikesteks tükkideks, veereta neist õhukesed pulgad ja lõika sobiva pikkusega. Tõsta pulgad rasvaga määritud plaadile ja lase kerkida. Võid pulgad nüüd veelkord seemnete ja maitseainetega üle puistata. Lõpuks pintselda need lahtiklopitud munaga. Pane 200 °C-ni eelkuumutatud ahju ja küpseta 10 – 15 minutit.
Valmis grissinid võid mähkida Parma singi, rukola või juusturibadega.
