Hapendatud redised

Hoidised

2018-12-04

keskm. 5 | hinnangute arv: 1

Koostisosad:

Ühe umbes 500 ml purgi kohta:

10–12 redist
2 mädarõika juuretükki, kumbki u 3 cm
1 tükk mädarõikalehte
1 küüslauguküüs, viilutatud
1 tilliõisik
4 vürtsipipra tera
5 musta pipra tera
0,5 teelusikatäit sinepiseemneid
2 loorberilehte
0,5 teelusikatäit mett
0,25 teelusikatäit teravat Habanero tšillit
sool
vesi

Kergelt teravad, tervislikud ja looduslikud — hapendatud redised on suurepärane probiootiline suupiste, mis meeldib isegi lastele. Nagu ka teisi hapendatud köögivilju, saab hapendatud rediseid kodus lihtsal ja kiirel viisil valmistada. Siin on samm-sammuline retsept, kuidas seda teha...

Retsept hapendatud redisetele

Valmistamine:

Valmista soolvesi — lisa 1 liitri vee kohta 1,5 supilusikatäit soola (soovitavalt jodeerimata). Pese redised hoolikalt, lõika varreotsad ära. Aseta need üsna tihedalt purki koos mädarõika, tilli, küüslaugu, loorberilehtede ja ülejäänud maitseainetega. Lisa mesi ja terav tšillipipar. Lase varem valmistatud soolvesel jahtuda ja vala see purkidesse nii, et redised oleksid täielikult vedelikuga kaetud. Ööpäeva möödudes peaks käärimine algama, seega on parim asetada purgid alusele. Järgmise 2–4 päeva jooksul lase õrnalt gaasi välja, keerates purgikaant kergelt lahti, nii et soolvesi purgist välja ei voolaks.

Head isu! ...sest kodune on parem!