Haputaignaga nisuleib
Haputaigen leiutati umbes 4000 aastat tagasi. See on jahu ja vee segu, mis vajab arenemiseks palju soojust. See toimib loodusliku pärmiasendajana, mille abil kodune leib küpsedes kerkib ja saab meile tuttava hapuka maitse. Haputaigna kasutamise vaieldamatute eeliste hulka kuuluvad valmiva pätsi pikem värskus ja tugevam leivasisu. Oma kätega küpsetatud leib täidab köögi värske küpsetise lõhnaga ja tagab unustamatud eined pere seltsis. Kui mõtled, kuidas küpsetada haputaignaga oma leiba, mis meenutaks pagarikojast ostetut, on meil sulle mõned näpunäited.
Märkused
Haputaignaga nisuleiva küpsetamine samm-sammult
Valmistamine:
Sega ja sõtku tainas ülaltoodud koostisosadest, kuni see on elastne ja tuleb anuma seinte küljest lahti. Jäta see umbes 1 tunniks kaetult sooja kohta. Seejärel sõtku tainast veel lühidalt, tõsta see Rooma potti, milles leiba küpsetad. Jäta see jälle sooja kohta kerkima – kuni tainas kahekordistub. Seejärel küpseta ettevalmistatud tainast eelkuumutatud 200 °C ahjus. Haputaignaga nisuleiva küpsetamine kestab umbes 1 tunni.
Kuumenevasse ahju võib panna kausikese veega, et tekitada „auru”. See aitab saada krõbeda, õhukese kooriku ning aitab säilitada leivasisu niiskust.
