Leib vadakuga

Küpsetised

2019-08-21

keskm. 5 | hinnangute arv: 2

Köögis ei tohiks midagi raisku minna. Aga mida teha vadakuga, mis jääb alles koduse juustu valmistamisel? Kasuta selle väärtuslikke koostisosi ja küpseta neist maitsev päts! Vadakuga potileival on krõbe ja kaunilt kuldpruun koorik ning aroom, mis võlub ka suurima pirtsutaja. Naudi igal hommikul maitsvat kodust leiba. Vadaku ja juuretisega leib on maitsev ja tervislik hommikusöök, millelt ei tohiks puududa kodune juust.

Vali jahu ja küpseta just selline leib, nagu sulle meeldib – täistera-, gluteenivaba või segujahust. Kasuta seda retsepti ka maitsvate vadakukuklite valmistamiseks – selleks jaga tainas osadeks ja vormi väikesed kuklid. Puista peale seesami- või mooniseemneid või jäta lisanditeta. Kui need on valmis, naudi nende erilist maitset ja aroomi koos lähedastega.

Valmistamine:

Leige vadak sega suhkruga ja pärmiga juuretisega. Lase seista 10 minutit. Seejärel lisa jahu ning lemmikseemned. Sega kogu mass õrnalt lusikaga, et koostisosad ühtlustuksid, kuid ära veel tainast sõtku. Jäta segatud tainas sooja kohta umbes 1 tunniks. Kui tainas on kahekordistunud, alusta sõtkumist. Käsi võid seejuures kuumas vees niisutada. Sõtku, kuni tainas on ühtlane ja sametine. Pane sõtkutud tainas taas sooja kohta 1 tunniks.

Seejärel määri Rooma poti sisemus hoolikalt võiga>ja puista üle jahuga (et leib anuma külge ei kinnituks). Tõsta tainas selliselt ettevalmistatud potti ja pane see külma ahju. Seadista ahi 210°C peale (ilma pöördõhuta). Esimesed 20 minutit küpseta leiba kaane all (kerkimiseks). Seejärel eemalda kaas, alanda ahju temperatuuri 190–200°C-ni ja küpseta leiba umbes 40 minutit, kuni koorik muutub kaunilt kuldpruuniks.

Kui leivale sõrmega koputades kuuled „õõnsat” heli, on leib valmis. Pärast leiva potist väljavõtmist aseta see lõikelauale tagurpidi, et aurustamine oleks lihtsam.

Head isu! ...sest kodune on parem!