Suitsutatud seapekk ürtidega

Suitsutatud seapekk on üks parimaid tõendeid, et koduse suitsutamise juures loevad lihtsus ja koostisosade kvaliteet. Õigesti valitud maitseained toovad esile peki loomuliku maitse, andes sellele õrna ürdise noodi ja meeldiva teravuse. See on toode, mis on aastaid sahvrites koha leidnud – mitte ilmaasjata. Varem suitsutati just pekki kõige sagedamini, sest see talus suurepäraselt pikka säilitamist, hoides maitse ja aroomi alles mitmeks nädalaks.

Märkused

Retsept ürtidega suitsutatud seapekile

Valmistamine:

Lõika seapekk väiksemateks tükkideks.
Purusta uhmris tüümian, rosmariin, tšilli ja pipar.
Hõõru iga pekitükk hoolikalt maitseainesegu ja soolaga.
Pane õhukindlasse anumasse ja lase seista vähemalt 7 päeva.
Riputa suitsutamiskonksudele ja jäta 24h kuivama.
Tõsta suitsuahju. Suitsutamise temperatuur peaks olema 45°C. Suitsuta pekki umbes 3–3,5 tundi. Tõsta viimaseks 30 minutiks temperatuur umbes 60°C-ni, et toote maitse ja aroom hästi kinnistuks. Suitsutamiseks soovitame kasutada lepa suitsutuslaaste.