Veinivalmistamine
See retsept on ideaalne valik tugevalt humalaste õllede sõpradele. Kõige aromaatsema Ameerika humala Citra lisamine annab õllele troopiliste viljade intensiivse aroomi, Mosaic-humal aga lisab iseloomulikku mõrudust. Need kaks lisandit on suurepärane viis brewkitil põhinevate õllede maitse mitmekesistamiseks. Proovi kindlasti. Pane õlu käima juba sel aastal, et saaksid selle täit maitset nautida kevadel, mil grillhooaeg hoo sisse saab.
Pühad on üha lähemal, seega tuletame meelde, et õllevalmistuskomplekt on lähedastele ja sõpradele eriline, praktiline jõulukink.
Valmistamine:
Vihje: Pruulimisel kasutatavad tarvikud pese ja loputa hoolikalt, nt kaalium-metabisulfitilahuses.
Võta pärm välja kontsentraadi purgikaane alt. Pane suletud kontsentraadi ja ekstrakti purgid 10 minutiks kuuma veega anumasse, et nende sisu vedeldada.
Vala suurde potti 4–5 L kuuma vett, lisa purkide sisu ja sega hoolikalt, et kõik hästi lahustuks. Kuumuta keemiseni ja tee kuumhumaldamine (kestus: 60 minutit). Selleks:
- keemise alguses lisa vedelikku 30 g Mosaic-humalaga humalduskott;
- 40. minutil lisa kott 15 g Citra-humalaga;
- 50. minutil lisa Citra-humala kotile veel 15 g humalat;
Määratud aja möödudes võta humalakotid välja ja jahuta virre kiiresti.
Vihje: Soovitame kasutada sukeljahutit.
Lisa pärm klaasi veega temp. 25–28°C. Jäta pärm 20–30 minutiks rehüdreeruma.
Vala jahutatud virre kääritusnõusse (anumasse või balloni) ja täienda leige veega kuni maks. 20 L-ni. Sega kõik hoolikalt läbi.
Kui lahuse temperatuur on 21–27°C piires, vala sisse eelnevalt ettevalmistatud õllepärm ja sega uuesti mitu minutit, et virre hästi õhustada.
Sulge kääritusnõu ja paigalda käärituslukk, mis on poolenisti veega täidetud. Soovitame mõõta ekstraktisisaldust Blg kraadides.
3–4 päeva pärast käärimise algust lisa kääritusnõusse kuumsteriliseeritud kott koos järgmise 15 g Citra-humalaga – toimub külmhumaldamine. Võta humalakott pärast käärimist välja. Pärast loputamist saad seda järgmise pruuli juures uuesti kasutada.
Käärita õlut umbes 7–10 päeva, kuni see jõuab 0–2 Blg-ni (suhkrusisaldust kontrolli hüdromeetriga). Kui näit on eespool mainitud tasemel, võid õlle pudelitesse villida. Selleks lisa igasse 0,5 L pudelisse umbes 4 g suhkrut või glükoosi. Kapseldage pudelid või keerake need kinni ja jätke umbes 3–4 nädalaks karboniseeruma.
Õlu on parim 3–4 kuu pärast.
Soovitame aeg-ajalt üks pudel proovida, et avastada, millal maitse on teie jaoks parim 😊
Head isu! ...sest kodune on parem!
