Veinivalmistamine
Grappa ehk viinamarjabrändi on kange alkohoolne jook, mis on veinitootmise kõrvalprodukt, sest grappa aluseks on viinamarjapressjäägid. Selle joogi valmistamine puuviljadest on väga lihtne. Kui soovid valmistada kodust grappat, piisab, kui tutvud meie retseptiga.
Koduse grappa retsept
Valmistamine:
Lahusta 12,5 L kuumas vees 2,5 kg suhkrut. Lisa 12,5 L viinamarjade mahlaks pressimisel jäänud jääke (pressjääke). Enne käärimise alustamist vala paki sisu u 300 ml vette, mille temperatuur ei ületa 30°C, sega hoolikalt ja vala 30 min pärast kääritisse. Kolmandal päeval lisa veel 1,25 kg lahustatud suhkrut. Korda suhkru lisamist käärimise 5. päeval (1,25 kg). Käärita temperatuuril 20 - 29°C 7-10 päeva alates gaasi (CO2) eraldumise lakkamisest. Kalla vedelik settest ära ja seejärel töötle seda edasi.
Head isu! ... sest kodune on parem!
