Veinivalmistamine
Kodused veinid ei ole ainult viinamarjaveinid. Suurepärane kooslus on ka mustikad ja õrnad lavendlililled. Lavendlikimpu saamiseks ei pea enam Prantsusmaale reisima – see muinasjutulise värvi ja lõhnaga taim ehib üha sagedamini ka Poola aedu. Mustikaid on muidugi parim korjata lähimast metsast või osta lähedaselt turult. Ärgem viivitage, sest värsked mustikad ei püsi igavesti. Asuge tegutsema, maitsvate koduveinide sõbrad!
Retsept: kodune lavendli-mustikavein
Valmistamine:
Marjad pese hoolikalt, mulju õrnalt ja pane kääritusballooni. Kalla rosinad üle kuuma veega ja lisa paari minuti pärast ballooni. Valmista lavendlitõmmis 200 ml veest, jahuta ja vala samuti ballooni. Täienda segu vee ja suhkrusiirupiga. Lisa pärm ja toiteaine ning happesuse regulaator (viinhappe, õunhappe ja sidrunhappe segu). Jäta 10 päevaks käärima, seejärel pressi mass ja jätka kääritamist. See on ka sobiv aeg maitse korrigeerimiseks (happesuse lisamine või magusamaks tegemine). Kui vein on selginenud, võid alustada degusteerimist!
