Veinivalmistamine
Vaarikad on maitsvad, paljude kasulike omadustega viljad, mis sobivad suurepäraselt koduveini valmistamise aluseks. Vaarikatest saab valmistada suurepäraseid dessertveine, st üle 15% kangusega. Vaarikavein võib sügistalvise sombuse ilma ajal olla mõnus tagasipõige mälestustesse kuumast suvest. Meie retsepti abil valmistad samm-sammult hõrgu koduse vaarikaveini. Parim tooraine koduse vaarikaveini jaoks on just nende viljade hilised sordid. Seega on sul veel võimalus valmistada oma vein. Tegutse!!!
Retsept kodusele vaarikaveinile — poolmagus
Valmistamine:
Vaarikad purusta õrnalt ja pane kääritusballooni (või kääritusnõusse), lisa u 1 L 40°C vett ning Pektoenzym. Ööpäeva pärast pressi välja mahl, mille vaarikad on eraldanud (puuviljapressiga või oma jõuga, kasutades kurnamiseks marlit). Lisa väljaväänatud mahlale jahtunud suhkrusiirup (1,5 kg suhkrut lahustatud 1 L vees) ning pärm ja toiteaine – vastavalt pakendil olevale juhendile. Lisa 1 L vett. Oota 2 nädalat, võta natuke veini ära, lahusta selles ülejäänud 1 kg suhkrut ja vala virrele tagasi. Poolmagusal veinil peaks olema 4°Blg. Kui suhkur on täielikult välja käärinud, võib veini magustada.
Head isu! ...sest kodune on parem!
