Veinivalmistamine
Maitsev suupiste — mis mitte ainult ei vaigista nälga, vaid on ka pere- ja sõpruskokkutulekute, eriti õues peetavate, laudade kuninganna. Kabanoss — just temast siin juttu — on hõrk vorstike, mille saad valmistada oma koduses suitsuahjus! Panusta kvaliteedile — kõrgekvaliteediline liha, aromaatsed lemmikmaitseained ning ehtne suitsutussuits! Selle suupiste valmistamine on imelihtne ja kiire ning tulemus üllatab iga maitsemeelt!
Kuidas teha koduseid sealihast kabanosse — lihtne retsept
Valmistamine:
Rasvane liha lase läbi 2 mm avadega hakkmasina sõela. Ülejäänud liha haki 8 või 10 mm sõelaga. Lisa hakitud lihale vesi, kaaliumsalpeeter ja maitseained (loetletute asemel võid kasutada valmis ürdi- ja maitseainesegu kabanossidele).
Sõtku mass põhjalikult, kuni saad ühtlase ja hästi kleepuva vorstimassi. Tõsta nii valmistatud liha kaussi, kata toidukilega ja pane 24 tunniks külmkappi.
Järgmisel päeval — umbes 3 tundi enne vorstimassi täitmist valmista lambasooled ette, leotades neid kuni 30°C leiges vees. Kui soolikad on hästi läbi leotunud, täida need lihamassiga ja jäta mõneks tunniks pinnakuivama.
Suitsuta kabanosse temperatuuril 45–55°C umbes 3 tundi, seejärel tõsta suitsuahjus temperatuur umbes 80°C-ni (soovitavalt juba ilma suitsuta) umbes 30 minutiks.
Teise variandina võid kabanossid suitsuahjust välja võtta ja küpsetada neid ahjus 30–40 minutit temperatuuril 90°C.
Tähelepanu! Enne töötluse lõpetamist kontrolli kabanossi murdes, et see ei oleks seest enam toore. Kui tulemus vastab sinu ootustele, jäta kõik kabanossid jahtuma ja naudi nende maitset.
