Veinivalmistamine
Kas tahad juua head õlut, uhkustada ja pakkuda sõpradele omaenda pruuli? Juba täna võid alustada oma teekonda koduse õllepruulimisega!
1,7 kg kontsentraadi pruulimiseks vajad:
- Umbes 4–6-liitrine pott
- Segamislusikas
- Humalalisandiga linnaseekstrakti purk koos kaane all olevate pärmidega
- 1 kg suhkrut – kõige parem on varuda kristallglükoosi või humaldamata ekstrakti purk, nii tuleb Sinu õlu parem ja saavutab õige tiheduse ning täielikuma maitse
- 30‑liitrine kääritusnõu kraaniga
- Suhkrumõõtur
- Kääritustoru
- Termomeeter
- Kaalium‑metabisulfit või naatrium‑metabisulfit – varustuse desinfitseerimiseks
- Coopersi karboniseerimispastillid – õlle gaasitamiseks (võid kasutada ka glükoosi või suhkrut, kuid vaht ei ole nii püsiv)
Kuidas õlut valmistada – samm-sammult:
- Kõik õlle valmistamiseks vajalikud vahendid pese hoolikalt ja desinfitseeri kaalium- või naatriummetabisulfitiga.
- Eemalda kaane alt pärm ja juhend. Humalalisandiga ekstrakti purk aseta kuuma vette umbes 10 minutiks, et sisu oleks lihtsam välja valada.
- Pärm tuleb hüdreerida – selleks pane see klaasi veega temperatuuril 25–28 °C ja jäta umbes 30 minutiks.
- Vala purgi sisu potti koos umbes 2–3 liitri veega. Lisa suhkur – 1 kg kristallglükoosi või 1,5 kg vedelat linnaseekstrakti. Kuumuta ja sega, kuni kõik on lahustunud (ära keeda).
- Vala anumasse umbes 10 liitrit vett, lisa lahustatud ekstraktid nii, et saada 23 liitrit virret. Hoia virde temperatuuri umbes 20–22 °C.
- Lisa pärm ja sega kõik energiliselt läbi.
- Sulge anum kaanega, milles on veega täidetud kääritustoru.
- Käärimine kestab tavaliselt umbes 7–10 päeva. Umbes 5 päeva pärast võid kontrollida suhkrusisaldust suhkrumõõturiga. Käärimise võid lõpetada tasemel 0–1°BLG.
- Seejärel võid kraani abil õlle pudelitesse villida. Pudelid peavad olema puhtad ja desinfitseeritud. Iga pudeli kohta lisa üks Coopersi pastill või 4 grammi kristallglükoosi või suhkrut. Seejärel korki need ja jäta umbes 4 nädalaks
Kui kaua võtab õlle valmistamine?
Õlut võib säilitada kuni 2 aastat, kuid parim maitse on umbes 3 kuu pärast! Soovitame katsetada, segada erinevaid ekstrakte, lisada maitseaineid ja humalaid.
Head isu! ...sest kodune on parem!
