Veinivalmistamine
Brewkitidest valmistatud õlut võid teha täpselt pakendil oleva juhendi järgi, kuid võid ka katsetada, rikastades seda erinevate lisanditega. Üks võimalus on mesi, mis annab valminud õllele suurepärase aroomi ja lisab kasulikke omadusi. Vaata meie retsepti ja otsusta, kas see on sinu maitse.
Meeõlle retsept
Valmistamine:
Nõuanne: Pese õlle valmistamisel kasutatavad tarvikud hoolikalt ja loputa need kaalium-metabisulfiidi lahusega.
Võta pärm kontsentraadipurki katva kaane alt. Aseta suletud purk 10 minutiks kuuma veega anumasse.
Vala 4–5 l kastrulisse 2 l kuuma vett, lisa mesi ja sega kuni see on lahustunud. Seejärel vala juurde kontsentraadipurgi sisu ja sega uuesti hoolikalt läbi.
Lisa pärm klaasi veega temperatuuril 25–28 °C. Lase sellel 20–30 minutit hüdreeruda.
Vala käärimisnõusse (anum või damidžaan) 18–20 l leiget vett. Täienda jahtunud virdega (vesi + mesi + purgi sisu). Sega kõik uuesti hoolikalt läbi.
Kui lahuse temperatuur on 21–27 °C, vala ettevalmistatud õllepärm sisse ja sega veel mõne minuti jooksul, et virre korralikult õhustada.
Nõuanne: Võid virret kääritusnõusse valada ka kõrgemalt – see aitab seda õigesti õhustada.
Sulge damidžaan või käärimisnõu ja paigalda käärituslukk, mis on poolenisti veega täidetud. Mõõda virde ekstrakti sisaldus kraadides Blg.
Käärita õlut umbes 7–10 päeva, kuni jõuad 0–2 °Blg-ni.
Kui sukrusisaldus on sellisel tasemel, võid õlle villida pudelitesse.
Selleks lisa 0,5 l pudelisse umbes 4 g suhkrut, glükoosi või COOPERSi tablett.
Korgi pudelid kapselkorkidega või kui kasutad PET-pudeleid, keera korgid kinni ja jäta need umbes 3–4 nädalaks karboniseeruma.
Õlu on parim 3–4 kuu pärast.
Soovitame aeg-ajalt avada mõne pudeli, et avastada, millal maitse on sinu jaoks parim 😊
