Veinivalmistamine
Punased sõstrad sisaldavad polüfenoole, mis eemaldavad organismist vabu radikaale. Need on samuti C-vitamiini rikkad, toetades organismi loomulikku kaitsevõimet nakkuste vastu ning tugevdavad immuunsust. Lisaks sisaldavad need P-vitamiini ehk rutiini, mis soodustab C-vitamiini imendumist. Punased sõstrad sisaldavad rohkesti pektiine, mis vähendavad liigse kolesterooli ja suhkru imendumist verre. Marjades leidub samuti A-vitamiini, biotiini, foolhapet, B-rühma vitamiine ning mineraalsooli, nagu raud, kaltsium ja magneesium. Punaste sõstarde olemasolu toidus rikastab meie organismi haruldaste mikroelementidega, muu hulgas mangaani, boori, fosfori ning raua ja joodiga. Punasesõstraveinis leidub eeskätt antioksüdante, mis puhastavad organismi toksiinidest ning tugevdavad veresooni. Kui soovid seega kogeda nende marjade kasulikku mõju ja tunda koduse sõstraveini täidlast ja maitsvat mekki — tutvu meie retseptiga!
Retsept koduse punasesõstraveini valmistamiseks
Valmistamine:
Pese sõstrad ja eralda marjad kobaratelt. Seejärel purusta marjad ja aseta need kääritusnõusse. Lisa 2 L keedetud ja jahutatud vett, pektoensüüm ja pärm. Jäta segu 3 päevaks seisma. Seejärel pressi marjamassist mahl välja, vala noor vein tagasi ballooni ning lisa suhkrusiirup (2 kg suhkrut ja 2 L vett), pärmitoitaine ja musta tee tõmmis. Aseta virre 4 nädalaks varjulisse kohta. Tormilise käärimise lõppedes vala noor vein setme pealt ära ja jäta kuni käärimine lõplikult lõpeb. See on ka maitse korrigeerimise (magustamise) aeg.
Head isu! ...sest kodune on parem!
