BROWINi retseptiraamat
Koht neile, kellele meeldib luua aeglaselt, hoolikalt ja omamoodi.
Kogume retsepte, mis lõhnavad hooaja, traditsiooni ja avastamisrõõmu järele.
Kõik kategooriad
Kuidas teha ploomipovidlot? Kontrollitud, lihtne retsept ploomimoosi valmistamiseks samm-sammult.
Retsept põldmurakate jaoks purgis – kuidas teha põldmurakamahla purki. Põldmuraka hoidised talveks – ideid hoidisteks.
Alustame erirubriigi avaldamist, kus esitleme kulinaarseid lugusid …köögipoolelt – ja väga konkreetselt: piilume erakordse perekonna kodusesse puhvetkappi, kus juba vähemalt poolteist sajandit on kirja pandud ja tallele pandud retsepte igasuguste hõrgutiste jaoks. Selle perekonna loos peegeldub nagu peeglis Poola ajalugu. See on inimeste lugu, kes ka ise on ajalugu loonud… Täname südamest härra Piotr Rydzewskit perearhiivi materjalide jagamise eest – nende hulgas on nii ainulaadseid fotosid ja dokumente kui ka vanu ja uuemaid, käsitsi kirja pandud retsepte. Mõned neist meenutavad aegu, mil igapäevaselt viljeleti veel kaunist kaligraafiakunsti. Kutsume soojalt lugema artikleid ning proovima vähemalt mõningaid retsepte, mis siin ilmuvad, sest paljusid neist saab edukalt kasutada ka tänapäeval – oleme seda ise maitsva tulemusega järele proovinud. Mõned koostisosad või nende kogused võivad tänapäeval tunduda veidi üllatavad ja panevad kujutlusvõime proovile, ent nende kohandamine oma võimaluste ja vajaduste järgi võib olla põnev seiklus. Julgustame seda eriti, sest ka meie sirvime meelsasti mineviku aardeid ja otsime sealt entusiasmiga inspiratsiooni, mis pakuks võlu koduste roogade peene maitse otsijatele. Olgu see võimalus heita loov pilk meie suurepärasele kulinaarsele traditsioonile ning ühtlasi kohtumine kübekese haarava ajalooga, mis on mitme põlvkonna jooksul talletatud sõnas ja pildis. Järgmistes osades heidame pilgu härra Piotri sugupuu kahest peaharust esimesele – Kuźnickite perekonnale. Enamik retsepte, mida esitleme, on kirja pannud ja järeltulevatele põlvedele talletanud Aleksandra Kuźnicka (neiupõlvenimega Lipska). [[img:foto1_ogolne.jpg]] © Piotr Rydzewski / foto: BROWIN
Kas soovid nautida värske, koduse röstsaia maitset? Vaata meie kindlalt õnnestuvat pärmiga röstsaia retsepti, mis tuleb alati välja!
Leeskputk on maitseaine, millel on lisaks maitseomadustele ka palju tervist toetavaid toimeid. See on ka afrodisiaakum. Vaata kindlasti, kuidas teha sellest pastat, mida saad kasutada mitte ainult puljongile.
Halibuti steigid võluvad sind oma suitsuse maitsega. Avasta, kui isuäratavad need taldrikul võivad olla!
Otsid ideed värskenduseks? Siidrijoogi valmistad mõne päevaga ja sellega kustutad ka suurima janu, mitte ainult palavatel päevadel
Kas tahad valmistada võiet, millest ei ütle ära ei lapsed ega veganid? Õunavõi on suurepärane puuviljane määre. Vaata seda retsepti – see maitseb sulle kindlasti.
Tutvu järeleproovitud retseptiga singikeetjas valmistatud kanakintsudele. Naudi tervislikku, säilitusaineteta lihatoodet jõhvikatega. See kooslus sobib suurepäraselt maitsvaks roaks mitte ainult lastele.
Rohelised sparglid on väga tervislik köögivili, mis sobib suurepäraseks suupisteks või toidu kõrvale. Vaata, kui kiiresti ja lihtsalt saad neid valmistada.
Nipp koduste suupistete jaoks, mille järele haaravad meeleldi nii suured kui ka väikesed. Vaata meie retsepti – lihtne ja väga maitsev viis tuua taldrikule itaaliapärast aktsenti.
Me ei leia internetti
Üritan uuesti ühendust luua
Midagi läks valesti!
Üritan uuesti ühendust luua
