Nitriitsool acerolaekstraktiga, 130g

Suurepärane viis pekeldamiseks - kasuta ja naudi erakordset maitset!

Kui soovid, et Sinu kodused lihavalmistised, singid ja vorstid oleksid tõeliselt maitsvad ning näeksid isuäratavad välja, kasuta seda suurepärast, rikastatud nitritsoola. See on ainulaadne traditsioonilise nitritsoola ja kaasaegse lisandi – C-vitamiinirikka acerola viljade ekstrakti – kombinatsioon - parema maitse, värvuse ja Sinu toodete säilivuse nimel.

🍒 Miks on acerolaekstrakt soovitatav lihale ja lihavalmististele?

Acerolaekstrakt (Malpighia glabra) sisaldab väga suurt annust looduslikku C-vitamiini (askorbiinhapet), mistõttu on see üks tugevamaid looduslikke antioksüdante, mida hinnatakse lihatöötlemisel. Acerola positiivne mõju tarbimiseks ettevalmistatud lihale on uuringutega kinnitatud.

Milliseid eeliseid annab acerolaekstraktiga nitritsool?

✅ Kiirendab pekeldamisreaktsiooni - vähendab naatriumnitriti (NaNO₂) lämmastikoksiidiks (NO), andes lihale iseloomuliku, isuäratava roosa värvuse.

✅ Stabiliseerib värvust liha - pärast kuumtöötlust säilitab liha atraktiivse värvi.

✅ Pidurdab rasvade oksüdatsiooniprotsesse - tänu sellele ei rääsu tooted ning säilitavad kauem värske maitse ja lõhna.

✅ Suurendab mikrobioloogilist säilivust - pidurdab mikroorganismide arengut ja pikendab säilivusaega.

Uuringud kinnitavad acerola tõhusust lihas:

„Acerola viljade ekstraktidel on tugevad antioksüdantsed omadused; need stabiliseerivad värvust ja piiravad rasvade oksüdatsiooni, parandades toodete sensoorset ja mikrobioloogilist säilivust.”

(Nowicka A., Krzywdzińska-Bartkowiak M., 2019. „Żywność. Nauka. Technologia. Jakość.”)

Kasutusjuhend (1 kg liha kohta)

Märgpekeldamine:

Lisa 1 L külmale veele 58-65 g nitritsoola, 4 g suhkrut ning soovi korral maitseained. Pekelda liha pekelas 7-14 päeva külmtingimustes.

Kuivpekeldamine - lihatükk:

Hõõru liha 18-25 g nitritsoola ja maitseainetega. Pekelda külmtingimustes 3-7 päeva

 (umbes 1 päev pekeldamist iga 1 cm liha paksuse kohta).

Kuivpekeldamine - vorstide jaoks mõeldud liha:

Lisa 1 kg hakklihale 13-17 g nitritsoola ja maitseained. Jäta segu külmtingimustesse 1 päevaks.

Koostis: sool, (sool, paakumisvastane aine: E 536), acerolaekstrakt 1,8%, naatriumnitrit 0,6%.

Toode võib sisaldada seesamiseemneid seesamiseemneid, sinepit, gluteeni, vääveldioksiidi, maapähkleid ja sojat.



Tähelepanu! Mitte otseseks tarbimiseks.